2012/2/8 13:33

三石美食blog

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腊货在南方很多地区都可以见到，但缠蹄（也叫卷蹄）只有俺们家乡才有。每逢过年，腊鱼、腊肉、腊鸡、辣蹄膀、板鸭等都会准备许多，但是缠蹄的数量比起其他腊味来，相对就少一些。这主要是制作工艺的复杂性所决定的。

先简单说说它的烹饪步骤~~~

原料：

缠蹄1个。

调料：

干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、葱段、姜块适量。