2012/2/8 13:33

馨月の食色元素blog

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芸豆炖鸡：

主料：

芸豆一把、土鸡一只。

调料：

生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜。

做法：

1、鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用；

2、锅热油，加花椒炸至变黑弃之，加入葱、姜、蒜爆香，下鸡肉翻炒；

3、翻炒过程中加生抽、 豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆，翻炒均匀后加入开水与菜齐平，加盖锅盖，水开后转中小火，炖至还省少许汤汁即可起锅。

注：

1、干红辣椒不要切碎了，整个放进去就成，是为了提味；

2、把芸豆换成土豆，白菜等都可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100azyx.html