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2012/2/8 14:41
鱼香鸡腿
原料：
鸡腿1个、绿辣椒1个、干红辣椒2个、小葱数棵、大蒜1瓣、姜1片、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、醋1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙。
做法：
1、鸡腿退冰剔骨。 肉厚的地方划几刀；
2、皮朝上，加入料酒，腌制20分钟；
3、取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄；
4、煎好后切成宽约3cm的鸡块；
5、葱姜蒜辣椒备齐；
6、切成末混合；
7、国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底；
8、加入约500毫升水水；
9、调入白糖、生抽、盐、醋煮开；
10、将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中。锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可。
