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2012/2/8 14:19
油方塞肉
老话说三岁看到老，真是一点不错。记得小时候，我们两姐妹喜欢的玩具完全不同。妹妹喜欢洋娃娃，整天抱着个娃娃不放手，走动走西都带着它。而我呢最喜欢那套迷你的厨房小餐具。每天都要搬出来摆满一桌子，再去厨房找点菜叶来，学着妈妈用小刀切碎了，放在小锅子里炒呀炒的，也忙得不亦乐乎。长大后，妹妹特别喜欢小孩子，马路上看见别人抱着小宝宝，她都会忍不住去逗逗小宝宝，我一直都认为她最适合去当幼儿园的老师。而我则恋上了厨房，喜欢在厨房里捣鼓。虽然有时会手忙脚乱，有时也辛苦劳累，还经常抱怨油烟的侵害，但更多的时候，是看到亲人们有滋有味地吃下自己精心准备，亲手做的饭菜，那种幸福和满足会弥漫全身。没错，也许最适合我的就是当个幸福的厨娘了。
原料：
大油方、猪肉末、青菜芯、葱姜末、料酒、酱油、盐、糖、淀粉。
做法：
1、肉末加葱姜末、料酒、酱油、盐拌匀；
2、大油方用手指抠一个洞，将肉末填进去塞紧塞满，沾点淀粉封口；
3、炒锅烧热加入少许油，油热后将油方封口朝下小火煎一下；
4、煎至封口凝结后，加入适量清水、酱油、盐、糖烧开；
5、小火炖煮20分钟至油方入味；
6、青菜芯洗净后入沸水锅，加适量油和盐汆熟后捞出摆盘；
7、将油方摆放在菜芯中间，汤汁勾芡后淋在上面即可。
