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2012/2/8 14:15
瑶柱扒娃娃菜-蔬菜也可以很鲜美
照例节后我们来上清淡的菜。这道菜的做法据说叫作“扒菜”，我做的当然是不正宗的，想认真研究的同学请自己去查资料哈。那天我看到家里的娃娃菜，脑子里就想这样尝试做一次，当时并没想到原来还有“典故”的呢，还以为是自创而沾沾自喜，汗颜一下！流汗
不过结果是非常满意，这道菜清淡、少油、少盐，相当健康！但是吃起来又不会淡而无味，有非常鲜美的感觉，菜很软，汤汁很滑，可以捞饭吃。个人觉得，平时做给老人、小孩吃，或者减肥的mm和讲究低脂健康的中年人，都一样合适哟！
原料方面除了娃娃菜，主要就是瑶柱，也就是干贝。我加了几片火腿，无论味道和颜色就更好看了，当然不加也行哈！由于做好后觉得瑶柱和火腿的量有点多了，所以以下的菜谱的原料，是按心目中合适的分量写的，请大家自行按需调整。
原料：
娃娃菜1棵、瑶柱（干贝）3粒、火腿2小片。
调料：
生抽1茶匙、白糖一点、淀粉1茶匙。
做法：
1、娃娃菜洗净后剖开几瓣，排放到一个大盘子上，上面铺瑶柱和火腿片；
2、锅烧热水后，上锅蒸20分钟左右，如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟；
3、取出蒸好的菜；
4、用手把瑶柱和火腿撕成丝，再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里（小心烫手）；
5、把这碗瑶柱丝连汤汁放锅中小火煮开（如果汤汁太少可略加点水），加一点点植物油；
