客户端
2013/11/3 09:25
黑芝麻有着很高的营养价值，而且作为食材可以做出各种美味的食品，今天给大家介绍的这道黑芝麻糖，相信很多80后对这种甜甜的小零食都念念不忘吧。在我小的时候只有在过年的时候才能吃到又甜又香的芝麻糖，现在可以自己在家DIY学做，这也是很有回味的一件事。你闲暇时也做给自己做一些孩子尝尝,让他们也体味一下曾经我们那个年代零食的味道。
关于黑芝麻：当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健功效。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；润五脏强筋骨益气力；可强壮身体益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素胆碱肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善哦。
原料：
黑芝麻250克、绵白糖120克。
做法：
1、小火将生芝麻炒熟，时间不宜过长以免炒焦。
2、锅烧热，倒入白糖。
3、转小火，轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。
4、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。
6、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；再用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。
小贴士：
1、熬白糖时，熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。
2、倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。
