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2013/11/3 09:24
做了两次的辣白菜终于吃完了。最后的辣白菜配和着西北地区的家常面食：面片子做成了一锅酸辣热乎的汤饭。
面片子揪的比平常稍微厚了些，为的是面片子有嚼劲和面片锅的汤汁浓厚。所以，请觉得我的面片揪厚了就自动忽略吧！我故意的。
面片里除了辣白菜还放了青萝卜片。高汤是煮牛肉的原汤。没有高汤清水也可以，放别的蔬菜、还有豆腐呀什么的都可以。最好是能有些泡菜汤，汤的味道热辣辣的。
辣白菜面片锅
原料：
辣白菜、拉面饼、高汤、葱、蒜苗、青萝卜、盐、蔬菜味精、花椒粉、姜粉、香油。
做法：
1、将高汤和1：1的清水倒入锅中，没有高汤用清水也可以。把青萝卜片和辣白菜片放进锅里。
2、大火烧开。拉面饼切成均匀的条，开始揪面片。
3、面片甩进锅里开中小火慢煮。面片全部揪完后，开始给面片锅调味，调入少许盐、蔬菜味精、花椒粉和姜粉。
4、最后，把葱花和蒜苗花撒在面片上滴入一点香油，或是直接把葱花炝香。盖上锅盖焖一会儿就可以了。
吃这样酸辣热乎的汤饭，很能在寒冷的天气里给身体增加热量。想着，是不是再做些辣白菜？因为，有辣白菜做菜做汤确实很方便。
