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2013/11/3 09:20
从这个夏天开始，什么哈根达斯，什么鸟巢，都弱爆了，我们有最健康最放心最好吃的私房冰淇淋。
哦，对了，不是有好多人问打开一桶淡奶油，剩下的不知道该怎么快速解决掉吗？做冰淇淋啊！做完冻起来，随吃随取，等于变相地给您的淡奶油又延长了保质期呢。（直接做出的软冰淇淋）
香草抹茶冰淇淋
原料：
宇治抹茶粉5克、牛奶一袋（225ml）、香草豆荚1/2根、糖粉45克、淡奶油250克(图1）。
做法：
1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。（图2）
2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀（图3），倒入小煮锅。
3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒（图4），连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右（图5），再静置放凉，让香气充分溢出。
4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅（图6），搅匀。
5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶（图7），放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟（图8）。
6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。
7、打开机头，取出搅拌叶片（图9），盛出冰淇淋食用。
8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒（图10），放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。
温馨小提示：
1、糖粉，可以换成白砂糖，但量要少一点。具体用糖的量可以在第4步之后尝一下混合物的甜度，不足的再补充。
2、工作过程中持续的搅拌会使原料的体积膨大，所以一开始倒入内桶的原料总量最好不要超过1/2。
3、去掉抹茶粉，就是香草冰淇淋。再去掉香草豆荚，就是最普通的原味冰淇淋，也很好吃哦，而且不需要煮的过程，牛奶糖淡奶油直接搅拌匀了交给冰淇淋机就可以了。
4、基础冰淇淋做过之后，还可以创意各种水果冰淇淋，但是 微博网友@梧桐叶的mama 友情提示：不能放水分多的水果，水多就有冰渣。
