客户端
2013/11/3 09:20
大多数80后第一次知道铜锣烧，大概都是源于数十年前那部风靡一时的漫画哆啦A梦吧。那个来自未来世界的蓝色猫型机器人，他拥有一只无比神奇的口袋，最喜欢传统的和风小食铜锣烧。而在诸多80后的记忆中，他还有个难以磨灭的名字叫做机器猫，据说机器猫最初被各国引进时都分别使用了不同译名，以便被当地人所接受。后来根据作者藤子·F·不二雄的愿望，世界各地纷纷统一使用了他原本响亮的名字——ドラえもん，也就是如今我们所熟悉的哆啦A梦。
铜锣烧是因为由两块象铜锣一样的饼皮覆合起来，故而得名。那喷香松软的外皮与香滑的各色内馅，交融而出一种极为绝妙的滋味。无论其中是最传统的原味红豆馅，还是香浓奶油馅，或是这清凉丝滑最适合夏日里品味的冰淇淋口味，都是一样的美味而不可抵挡。
这曾经让多少同龄人为之心心念念的和风漫画小食，其实只要掌握4个小窍门，便能手到擒来，轻松在家自制哦。一：制作铜锣烧饼皮时，粉类和液体搅拌不要过度；二：要做出颜色光滑均匀的饼皮，在面糊倒入前要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底；三：面糊的浓稠度要适宜，不可过稠或过稀；四：当面糊中央出现密集的小气泡时即可翻面，翻面后继续加热30秒即可。真的是简单又快手，满满一盘的美味铜锣烧，仅仅十几分钟就能搞定。喜欢传统口味的可以在饼皮中加入红豆馅，喜欢清凉口味的，可以加入自己喜欢口味的冰淇淋，怀旧的你也来做上这么一份童年最爱的快手漫画小食吧。
饼皮原料：
A：低筋面粉90克、泡打粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺。
内馅：抹茶口味冰淇淋。
做法：
1、将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛。
2、接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中，隔水加热。
3、加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉。
4、将鸡蛋加入后，完全搅拌均匀。
5、倒入步骤1中过筛后的粉类。
6、用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可。
7、中火加热平底锅，用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底。
8、舀一勺步骤6中拌好的蛋糊，从距离锅底约20厘米处缓缓倒入，就会形成圆形面糊。
9、加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面。
10、继续加热约30秒钟即可取出，依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉。
11、取一片饼皮，在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀，在覆盖上一片饼皮
12、将所有的饼皮加入冰淇淋后，直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可。
自制美味铜锣烧的四个小窍门：
1、制作铜锣烧饼皮时，过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度，搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可，这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失。
2、要做出颜色光滑均匀美观的饼皮，在将面糊倒入平底锅前，要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底，这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏。
3、面糊的稠度要适宜，不能过稠或者过稀。舀一勺面糊，从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度。
4、当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面，反面后继续加入30秒即可。
