2013/11/3 09:18

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鲜奶汤汁手打面

手打面：

面粉、清水。

汤汁：

牛奶、清水、盐、葱花、姜片、香油。

配料：

大虾、鸡胸肉、蟹味菇、生菜、盐、生姜、料酒、酱油、五香粉、淀粉。

做法：

1、牛奶一小碗，大虾去沙线，鸡胸肉一大块，生菜撕碎，蟹味菇清洗干净备用。

2、锅里放清水，盐，生姜，倒入大虾煮熟备用。

3、鸡胸肉放入容器中，加少许料酒，盐，五香粉，酱油，干淀粉抓匀腌制10分钟入味。

4、锅里放少许油，将腌制好的鸡肉煎成两面金黄至熟。

5、面粉加适量清水，搅成雪花状。

6、和成面团放置10分钟。

7、面团压扁用擀面杖擀成面片直到厚薄均匀。

8、将面片折叠起来，刀切成面条。

9、切好的面条撒上面粉防粘，放置盖帘上。

10、水烧开下面条煮熟，捞出后稍微过一下凉水也是防止面条粘连。

11、锅里放入清水倒入牛奶，比例为1份牛奶四份水，然后放入葱花，姜片，蟹味菇，加盐调味后煮开。

12、煮开后关火放入生菜，香油。面条盛入碗中，大虾和切块的鸡胸肉放在面条上，慢慢的倒入鲜奶汤汁即可。

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