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2013/11/3 09:27
汉堡包，一直喜欢吃劲辣鸡腿堡、吉士蛋堡、鳕鱼堡，很少吃其他馅儿的，最主要吧，是最早尝过一次巨无霸，给伤到了，肿么那么难吃啊。所以对于那种肉饼的夹心，俺就不再点了。
其实在生娃前后，俺对这类洋快餐也没少吃，尤其在不知道吃什么的时候，或者没人给做饭时，点一份儿也顶饱。当然了，外面的东东尽量少吃，无论多卫生多安全，有精力时还是自己做的放心。
最近减少吃鸡肉，猪肉依旧，那就来一份儿【照烧猪排堡】吧。
【照烧猪排堡】先要烤汉堡坯啊，同样可以多做些，冷冻存起来，吃之前低温加热，夹上煎好的肉排，各式蔬菜，芝士片，喜爱的酱料，营养丰富的早餐又做好啦。
照烧猪排堡
全部材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1/4小勺、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、全蛋35克、水120克。
C：肉饼：猪肉馅200克、酱油2大勺、味啉2小勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、洋葱丁25克。
B：黄油20克、白芝麻50克
D：配料：生菜叶4张、番茄8片、洋葱1/4个、切达奶酪片8片
下面分别操作：
汉堡坯材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐1/4小勺、酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）、全蛋35克、水120克。
B：黄油20克、白芝麻50克
汉堡坯做法：
1.将材料A投入面包机，搅拌成稍具光滑的面团。
2.加入材料B的黄油。
3.搅拌至可以拉出薄膜的面团。
4.盖保鲜膜，基础发酵80分钟左右。
5.将发酵好的面团分成8等份。
6.滚圆后，表面刷蛋液。
7.沾满芝麻，用手轻轻压平，放烤盘进行最后发酵30分钟。
8.烤箱预热，175度，上下火，18分钟。
照烧猪肉排材料：
C：肉饼：猪肉馅200克、酱油2大勺、味啉2小勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、洋葱丁25克。
照烧猪肉排做法：
9.准备好猪肉馅。
10.加入酱油、味啉。
11.加入白砂糖。
12.搅匀。
13.加入淀粉。
14.加入白胡椒粉。
15.加入洋葱粒拌匀。
16.分8等份，压平，小火两面煎熟。
照烧猪排堡：
D：配料：生菜叶4张、番茄8片、洋葱1/4个、切达奶酪片8片
吃的时候，将汉堡坯横切为二，夹入生菜，肉饼，番茄，洋葱和奶酪片。（根据自己喜好）
补充：
刚煎好的肉饼有温度，放在奶酪片上，奶酪略融化，比较好吃。也可烤一下，让奶酪融化，俺最喜欢这么吃啦。
