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2013/11/3 09:27
导语：做豆浆乌冬面，骨汤绝不是个配角，营养美味全靠它了。
想在家里吃汤头浓郁的日式骨汤乌冬面或者拉面，但有没有时间熬制浓稠骨汤，这可怎么办呢？
别急，本篇就来分享一个分分钟做出营养又美味无敌浓汤的好办法。汤底所需的原料很常见，需要骨汤、味增酱（最好用赤味增），还有豆浆。
补充说明：关于骨汤，想省事的朋友可以在超市买浓缩的高汤，也可以在有空的时候多煲些高汤分装在保鲜盒里放入冰箱保存，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月。用这些高汤煮汤、煮粥，或者焖饭都不错呦~关于骨汤的具体做法和储存细节请见旧文：既省时又营养的早餐【南瓜蛋饼】 【骨汤菠菜粥】
豆浆乌冬面
原料：即食乌冬面1袋、肥牛50克、豆芽菜1小把、胡萝卜丝1勺、西兰花4多、香菇2只、水发笋3片、豆浆2碗、骨汤1碗、味噌1勺
做法：
1、准备好所有原料，超市里买的即食的袋装乌冬面，涮火锅用的肥牛片；
2、香菇泡发，豆芽择好，笋片切片，胡萝卜切丝，西兰花用盐水浸泡后洗净；
3、乌冬面先用开水泡开后放入碗中备用；
4、骨汤倒入煮锅中，把味噌放在小筛网里，连着筛网一并放入汤，用小勺不断按压味噌，使其融在骨汤里；
5、将肥牛片放入汤中，半分钟后肉变色了就捞出来码放在已经烫好的乌冬面上；
6、汤中放入香菇、胡萝卜丝、笋片煮一、两分钟后，再把西兰花、豆芽菜放入烧滚的骨汤中烫熟；
7、倒入豆浆后转小火煮沸；
8、将豆浆味增浓汤盛入碗中就大功告成了。
