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2013/11/3 09:26
记得有句话这样说：生活中并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。而我则想说：餐桌上并不缺少美味，而是缺少创造美味的心思。同样是一碗剩米饭，在别人手中被嫌弃，在我眼中却是个宝，今儿我们继续来说说剩饭改造。
改造剩米饭并不难，改造的方法也有很多：或蒸、或煮、或炒、或烤…不论哪种方法，精髓都可以归结为两点：恢复它的口感，增加它的味道。只要将这两点做到完美，剩米饭一定可以轻松变成美味的。
用米饭做馅料，你尝试过吗？馅饼中包裹着美味的酱肉炒饭，无论创意还是味道，都是独一无二的。酱香浓郁的炒饭，颗粒分明、色泽诱人，包裹在馅饼里，更给人耳目一新的感觉。好吃又有趣的饭包饭，米与面的完美结合，一定让可以让你吃出乐趣，吃到满足。
香辣酱肉炒饭馅饼
原料：
主料：
剩米饭1碗、面粉200g、温水120ml。
调料：
香辣牛肉酱1大勺、烤肉酱1大勺、盐少许。
做法：
1、面粉中加入少许盐拌匀，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成雪片状；
2、揉成面团，醒面30分钟；
3、炒锅加入少许油，放入剩米饭划散；
4、加入一大勺香辣牛肉酱；
5、再加入适量烤肉酱；
6、充分翻炒均匀，使米粒充分着色；
7、将炒好的米饭盛出待用；
8、醒好的面团均分成4份；
9、取其中一份擀成薄片；
10、放入一大勺炒好的米饭；
11、像包包子一样收口；
12、收口后在最上面按一下；
13、用手轻轻按扁，注意不要太用力；
14、翻面后，再用手按压，使饼保持约1厘米厚；
15、锅中加入适量油，烧肉后放入馅饼，收口面朝下；
16、煎至一面金黄，翻面煎另一面，两面金黄即可。
心得分享：
1、用温水和面，可以使面团更柔软；
2、揉好的面团要醒一会儿，可以使面团松弛；
3、米饭不要包入太多，以免漏馅；
4、按扁的时候注意力度，因为米粒较硬，力度太大面皮容易漏。
