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2013/11/3 09:26
好久没做戚风蛋糕，于是她们要求做一个。家里的果酱蛮多，就做了一个苹果果酱味的戚风蛋糕，细吃起来，一股浓浓的苹果味道。
原料：
鸡蛋七个（蛋白250克、蛋黄125克）、白糖40克、盐1.5克、低筋面粉140克、植物油70克、水70克、苹果果酱100克。
做法：
1、蛋黄倒入一个容器中，加入10克白糖。
2、还有植物油和水，搅拌均匀。
3、再倒入果酱。
4、搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中搅拌均匀备用。
6、蛋白七个倒入无油无水容器中。
7、加入盐，分次加入30克白糖打至七分发。
8、然后将蛋白霜分次和蛋黄糊混合。
9、混合均匀。
10、倒入21厘米中空模具中。
11、烤箱170度预热。
12、烤约40分钟。
13-14、因为蛋白打的时间比较短，所以涨的比较高。
15、烤好后倒扣一晚上放凉。
16、切块食用。
17、蛋糕脱模。
18、先用脱模刀从旁边走一圈，然后将外面的模具取下来。
19、再用刀从中间的模具中走一圈。
20、就可以轻松脱模了。
