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2013/11/3 09:23
芋头蛋糕卷
原料（适合42升烤盘）
四个蛋、全蛋四个216克、低筋面粉80克、黄油30克、牛奶30克、白糖80克。
抹馅：
原料（适合25升烤盘） 三个蛋：
全蛋三个162克、低筋面粉60克、黄油22克、牛奶22克、白糖60克。
抹馅：
芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黄油32克。
做法：
1、芋头清洗干净，蒸20分钟左右。
2、然后放凉后去皮，取相应份量。（4个蛋用250克，3个蛋用200克）
3、然后将芋头按成泥。
4、加入糖粉。
5、再加入软化的黄油。
6、用打蛋器搅拌成泥状，放冰箱冷藏室冷藏备用。
7、全蛋放入有温水的小锅中。
8、再加入白糖。
9、打发至能写八字不消失。
10、然后将低筋面粉过筛。
11、蛋糊分次加入面粉。
12、混合均匀。
13、再加入微温的牛奶，混合均匀。
14、加入化成液态的黄油。
15、混合均匀。
16、倒入铺有油纸的烤盘上。
17、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。
18、取出来放凉后，脱去下面油纸，在蛋糕表面抹上芋头馅。
19、然后用油纸卷起。
20、放冰箱冷藏30分钟左右，取出切片食用。
飞雪有话说
1、蛋糕表面要烤至深黄色再取出。时间也不要太长，长了不容易卷起。温度要控制好。
2、喜欢吃芋头的朋友，这可是越级的享受哦。
