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2013/11/3 09:18
一直想用麦片做西点，这次终于配上黄油和黑芝麻做成曲奇，酥松香脆，值得推荐。牛娃很喜欢，觉得像蓝罐曲奇的口味，总缠着我要这饼干吃。虽然原料中麦片替代了部分面粉，且加了黑芝麻，增加了些营养素和纤维，但黄油的用量还是不小，因此热量不低，建议孩子一次不要多食。规定给牛娃每次三片，一天可吃三次。
原料：
低筋面粉100克、即食麦片80克、黄油105克（其中有盐黄油15克）、鸡蛋一只、黑芝麻1/4T、泡打粉1/4t、糖粉50克、黄砂糖15克（40个左右）。
做法：
1、黄油软化（非融化）后用打蛋器打松。
2、加入糖粉，搅打均匀，再分3次倒入蛋液，搅拌成略白的羽状。
3、筛入低粉和泡打粉，加入麦片和黄砂糖及黑芝麻，拌成饼干面团。
4、移入冰箱冷藏30分钟。
5、烤盘上垫油纸或油布，用勺子挖起10克左右面团，间隔放置在烤盘。
6、烤箱预热，175度，上层，10分钟左右（待有香味后），温度调为135度，10分钟（饼干底部金黄），关烤箱电源，用余热焖10分钟，待凉后可食。
小提示：
1、热天室温黄油放久易融化，若融化可放入冰箱冷冻10分钟后取出，等再次软化再打发。
2、黄油若用无盐的，另外再加1/4t 盐。
3、保证饼干口感酥脆，内心不湿润，低温长时间烘烤很重要。
