2013/11/3 09:18

授权原创博客：落雨无声
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巧克力冰淇淋是最经典的冰淇淋，刚好家里一瓶巧克力酱等着消耗，所以就动手做了！

原料：动物淡奶油200ml、牛奶243ml、鸡蛋黄3个、白砂糖100克、好时巧克力酱200ml。

做法：

1、准备材料。

2、牛奶加白砂糖放奶锅小火加热至溶化。

3、三个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中，边加边搅拌，防止成蛋花汤。

4、搅拌好的蛋黄牛奶液可以隔水促其快速冷却。

5、这个时候将淡奶油用打蛋器打到勉强能流动的状态。

6、将巧克力酱倒入冷却的蛋黄牛奶液中搅拌匀。

7、倒入打发好的淡奶油中。

8、轻轻搅拌均匀。

9、装入几个密封盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻室。

10、2个小时左右拿出搅拌后再放回冰箱，后面隔一个小时拿出来搅拌一次，重复三四次。

11、最后冻好的成品！

12、做好的冰淇淋用挖球器挖出来，上面可放点杏仁粒和巧克力酱装饰。

唯一的遗憾，感觉水份多了点，忘记巧克力酱也是带水份的，如果是放可可粉刚好的，所以以后这样做还要提高奶油比例比较好！

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