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2012/3/8 13:43
来历
糯米糍，又叫状元糍，这里还有一个小故事呢。
相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
原料：
糯米粉75克、澄粉25克、水110克、红豆沙130克、椰蓉30克。
份量：
五个。
做法：
1、糯米粉和澄粉倒入容器中。
2、再放入水，搅拌均匀。
3、然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种。）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油。
4、然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右。
5、蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出。
6、然后倒入铺好椰蓉的案板上。
7、分成五份。
8、然后将每份都擀薄。
9、红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入。
10、然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可。
飞雪有话说
1、本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。
2、制作好的点心最好尽快吃完。
