2012/2/8 17:52

笛子爱吃的博客 blog

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咱能不能不赶这趟热闹？早就捯饬来艾草粉，早就准备动手做，早就已经吃到肚子里，可我还是犹豫该不该把这篇博文发出来。哎，北方妞的我，多少年也不知道青团的滋味，今年终于下定决心跟风一把，由于本人平时上班，周末上车的情况，也不费力出去找艾子了，直接用的是艾草粉，省却了一定的麻烦，但正宗与否，俺不清楚，都是一样的东西，只是干燥了一下，想必差不到哪里去，再说对我这第一次吃的人来说，还讲究什么啊！

懒人版青团（不用煮艾草版）

原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。

做法：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀；

2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起；

3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。据说青团出锅是要抹一层香油的，不知道是不是是真的？

注意：

1、蒸青团的时候，最好能在屉子上铺一层屉布，不会被水塌湿；

2、艾草是有苦味的，极端怕苦者，可以加少量糖（如我）。

果然无论颜色还是味道都很映衬清明这个节气，一丝清苦。