2012/2/8 17:51

83小钟的滋味堂 blog

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感慨一句，人啦，真不怕别无选择，怕的就是选项太多！没有选择的时候往往会硬着头皮，坚定的，无顾无盼的沿着那条路走下去；有的选的时候，心里更多的则是迷茫：哪条路才是最正确的选择呢？这会，我就站在自个的三叉路口前徘徊。

我是粗粮控，爱红薯爱玉米爱地瓜（嗯，千万别跟我纠结红薯就是地瓜哈，我们这地瓜是指那种白色的，可以直接剥掉皮来吃的凉瓜。），红薯在武汉，还有个外号叫“苕”，有个关于红薯的小话：“生苕甜，熟苕粉，夹生苕冒得整。”一语双关！一边是讲红薯各种状态时的口味，一边还可以被我们用来骂人。红薯，可以蒸，可以煮，可以烤，简单家常又美味。今天这一份，是“焗”，加点芝士，加些黄油，红薯的小资范儿慢慢显现出来。

芝士焗红薯

原料：红薯、芝士、黄油、蛋黄、白砂糖、牛奶。

做法：

1、红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣。入蒸锅蒸熟；

2、用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度；

3、红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油，芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀；

4、将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士；

5、烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可。

PS：

1、红薯最好选红心的，更甜口感也会更好些；

2、挖红薯瓤的时候内壁稍留点厚度，它才能充当碗的角色；

3、如果红薯够好，白糖可以乎略。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017mpc.html