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2012/2/8 17:47
抹茶红豆磅蛋糕
最近买了几本书，呵呵，不是烘焙书，很不是我的作风哈。买了几本那种讲心理的书，哈哈，据说看完以后能改变人的生活状态，是一本杂志上推荐的。并不是对自己现在的生活状态不满意，而是觉得适当的时候可以去看看这种书，提高一下自己的情操嘛！呃，这话说的真不是像从我嘴里说出来的。
今天继续上个给劲儿的，到了冬天了，要适当补充一些能量了，呵呵！
方子来自果子学校5。
原料：磅蛋糕模1个量
黄油100g、糖粉60g、鸡蛋2个、低粉90g、泡打粉2/3小匙、抹茶粉1大匙、白巧克力30g、蜜红豆50g。
准备工作：
1、黄油，鸡蛋，室温回暖备用；
2、将模子中铺上烘焙纸备用。
做法：
1、将黄油放入盆中，用打蛋器搅拌柔软，然后分次加入糖粉，打发黄油；
2、加入少量蛋液，将蛋液完全搅拌均匀后，再一点儿一点儿的加入；（一次加入太多的蛋液会造成水油分离，如果已经出现分离的状态，可以继续用力搅拌或者稍微加温可以达到乳化。不过如果一次加入太多，也是没有回天之力了，呵呵。如果感觉快要分离了，可以加入一大匙面粉，可以防止分离。）
3、筛入粉类，充分搅拌均匀，拌至没有粉粒为止；（这一步可以开始预热烤箱，将烤箱预热至170°）
4、加入融化的白巧克力，充分搅拌均匀；（这次用的白巧是在最爱家买的，不知道有没有TX也买了，不知道为什么，无法融化，谁能告诉我一下呢，我实在没有办法了，在融化巧克力的时候加了一大匙的牛奶。）
5、加入蜜红豆，充分搅拌均匀；
6、将面糊放入模子中，抹平表面；
7、轻轻磕一下，放入到已经预热好的烤箱内；
8、170°，20分钟后，稍微有些上色了，取出，在中间划上一道线然后放回烤箱，再烤30分钟；（多划一道线会让蛋糕的裂痕更加美观）
9、出炉后连烘焙纸一起取出，冷却后可以撕掉烘焙纸。
