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2012/2/8 17:46
紫薯甜甜圈-关于甜甜圈的一点幻想
紫薯在这两年很流行啊，我们村那里好多亲戚都不种那种黄瓤地瓜了，改种紫薯了，因为紫薯的价格是平常地瓜的两倍（也是某些人炒作的结果吧），今年我叔给了我家一些他们种的紫薯~~整整一麻袋。
为了消耗这些紫薯，太后蒸着吃，打稀饭吃……我说，我拿走几根吧，做个实验去。
原料：
高粉200克、蒸熟的紫薯85克、牛奶85克、砂糖30克、盐2克、酵母2克、黄油15克（我做的量多，大约是这个的两倍）。
做法：
1、温牛奶溶解酵母，后油法搅打成面团，牛奶要一点点往里加；
2、加入黄油后，揉到扩展阶段，我觉得做甜甜圈的面团可以打出薄膜，也可以不用到这步，看个人口味，因为某些人就不喜欢太松软的口感，例如田某，他觉得这样太没嚼头了，我勒个去，改天给你做贝果吧；
3、揉好的面团醒发半小时，排气，二次醒发15分钟，擀开面团，用模子磕出胚子，放入烤盘，最后醒发30分钟；
4、油锅180度烧热，下入胚子，炸至上色熟透，出锅。
口感挺不错的，很松软，别有风味~~~
外面的样子和普通的甜甜圈差不多，颜色稍微深了点，但里面可是漂亮的浅紫色啊，俺是内在美。
