2012/2/8 17:42

2、加入少许花雕酒。

3、加入少许姜汁。

4、加入一点点生抽。

5、加入少许白胡椒粉。

6、加入适量淀粉。

7、加入适量芝麻油，搅拌均匀。

8、取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻。

9、锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可。

啰嗦几句：

1、豆腐事先煮一下，可以去除豆腥味，不嫌弃的，可以不用煮过再用。

2、豆腐要挤干水分后再使用，否则很难成型。

3、豆腐与肉末的比例，可按喜好来调整，但豆腐最好不要明显多于肉末，否则容易煎散。

4、小火慢煎，不可心急，否则会外焦内生。

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