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2012/2/8 17:42
西兰花猪肝粥
“白粥在广东人眼里不叫粥！”嫁到广东的姐姐无数次地对我说过此话。有可能吧，到广东人在江西开的粥店里点白粥喝时，那些漂亮的点单MM便会不厌其烦地向你推荐其它各种粥，什么海鲜粥、皮蛋粥、西兰花粥……似乎在暗示你大老远跑来只为喝碗白粥是件很傻的事。仅仅一碗白粥，的确已难再满足人们愈来愈挑剔的味蕾，人们需要在白粥里添加各色各样的食材。
添加何种食材后的白粥，便散发出何种食材的滋味，具有极强的包容性。只是，当白粥的生命呈现出另一种光彩时，它不能再叫白粥，它必须改名，比如，加了西兰花、猪肝的白粥，就应该叫西兰花猪肝粥，有点嫁鸡随鸡，嫁狗随狗的意思。
兰花是棵美丽的蔬菜，把它投放到白粥里，像是好女嫁给了善良的丑汉，并没有如俗人所料那样命运多舛，却是幸福地过完了一生。
我对所有的粥口味都可以接纳。喜欢喝粥，并不在乎它是什么口味什么形式，粥比米饭馒头更能给胃带来一种食欲满足感，一种直达心窝的温暖。对于吃，只要味道不是太不靠谱，我基本上都可以平静地把它们输送到我的胃里去。字如其人，文如精神，从一个人的胃容量里是否也可以断定其性格意志，我看八成可以，一个人的胃需求多少可以彰显出一个人对待生活生命的态度。
粥最能传递家的感觉。身心疲惫时，煮一锅粥，当丝丝热气从锅盖四周升腾起来，米香溢满整个楼阁时，即使是在一间破陋的出租屋里，亦能感受到家的滋味。
原料：西兰花、猪肝（可买超市里的卤猪肝）、胡萝卜、大米、水、盐、食用油、味精（以一家三口的量定）。
做法：
1、西兰花洗净，掰成小朵用淡盐水泡十分钟；胡萝卜去皮切成菱形小薄片（形状可自己定），猪肝切成片；
2、大米淘洗干净，按1：3比例放好水（温水煮粥，营养丢失少），大火烧开后，小火慢煮，盖子半开；
3、在煮粥同时，另烧一锅水，放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水待用；
4、当粥渐稠，飘出粥香时，下卤猪肝片煮10分钟；
5、下西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右，加盐、味精调味即可。
