2012/2/8 17:32

注：

1、我用的是新鲜的河粉，如果是干河粉，需要用温水稍稍泡软即捞起，沥干水再按上面步骤来做。

2、下河粉前，转动油锅，让锅面都有盖层薄油，油比平时炒菜稍多点，但不要太多，太多口感油腻。

3、用筷子翻炒，用锅铲炒容易碎。

4、整个炒制过程都用大火快炒，绿豆芽和韭黄很容易熟，炒的时间太长，没有脆感。

剁椒味，我更喜欢这么吃，在外吃炒河粉，也喜欢叫上辣椒拌上，更滋味，吼吼~~~~

拌上啦，开吃喽！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100letp.html