2012/2/8 17:02

馨月の食色元素blog

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紫薯麻团

Vini姥姥来看一会孩子，老月得空出去放风，去菜场拎回两个大紫薯。下午趁宝儿睡着，俺偷跑起来做了几个紫薯团子。采取了最简单最快捷的水煮法，端给老妈和阿姨尝，博得了喝彩声。老妈抹了抹嘴说，好吃是好吃，就是再甜些就好了。我们家习惯了吃不甜的甜品，别人一来可能感觉不适应， 俺总是想着自家吃，不就是图个低糖和健康嘛。

我自己琢磨着做的，效果很好，做法也很简单，喜欢的同学可以试试看。

一般的麻团都是炸着吃，老月不太喜欢做油炸食品，看着一锅油就好象身上又多长了一块肉，所以改水煮版，也不错。

原料：

紫薯、糯米粉、芝麻、蜜红豆。

做法：

1、紫薯蒸熟；

2、趁热碾成泥，加入适量米粉和成面团；

3、分成小块，包上喜欢的馅料；

4、锅中加水烧开，放入紫薯圆，水开后点少许凉水，圆子浮起煮3分钟左右出锅，滚上芝麻即可。

注意：

芝麻要用熟的噢，这样才香嘛。

紫薯和糯米粉比例：

因为每个紫薯的份量不同，也没办法硬性规定严格的比例。我也没有具体称量，只是开始少量的加粉，和到不太粘手也不太松散为好。

这次包的馅料是自己做的蜜红豆，包好后放在保鲜盒冷冻进冰箱，吃的时侯直接冻着下锅，成品效果跟刚包出来的一样。

紫薯这个东东挺奇怪，切开黑黑的，蛮吓人，煮出来的水也是蓝色的呢。不过听说这玩意的营养价值还挺高的，常吃吃好处多。

不洒芝麻当汤圆来吃，也不错。不过喝下这种蓝水水还得有点胆量吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100hgem.html