2012/2/8 16:55

蛋糕体：

6寸草莓戚风2片、夹层草莓数粒切丁。

淋酱：

黑巧克力90克、淡奶油90克、黄油15克。

装饰：

黑、白巧克力丝（后面附上制作过程）银珠、草莓。

巧克力淋酱的做法：

把淋酱的材料放到容器中隔水加热，边加热边搅拌，直到巧克力溶解停止加热，不停搅拌，当温度降低后再淋到糕体上，一般是看到淋酱稍有些粘稠的时候浇上最好。

小贴士：

1、淋酱要温度降下来才可以淋，我心急了，淋酱是温的时候就开始，结果液体都渗透到蛋糕体上了，而且薄薄一层，当把淋酱再放到料理盆里时，粘稠度就刚好了，浇到上面才出现厚厚的巧克力面；

2、淋酱的时候，不要用刮刀等辅助用具，淋上后，它自然就会平整；

3、因为我片的蛋糕片不平，中间有些凹，所以草莓丁夹心是在找平的，可以看到草莓丁中间部位比较多，边上很少，如果不存在蛋糕片的问题，可以平均的放草莓；

4、为了让装饰出来的效果有立体感，故在淋面前就在蛋糕体上摆好草莓做装饰的底座，淋完后，草莓放到上面有层次感。

这是巧克力淋面草莓蛋糕的装饰过程图：