2012/2/8 16:29

无限耀婕 blog

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升级版炸酱面 

原料：

面条

面酱材料：

面酱一包100g、鸡蛋1个、黄瓜1根、姜末、白糖、高汤或浓汤宝。

做法：

1、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；

2、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；

3、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；