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2012/2/8 11:23
大家都知道炒红果吧，那炒草莓呢？其实这个炒草莓并非什么新鲜玩意，它也是老北京的传统小吃，只不过因为草莓的季节性和不好保存所以卖的地方不多，也不多见，不像炒红果那么普遍。北京牛街老字号宝记豆汁里就限时供应炒草莓。与炒红果相比这个炒草莓金贵了一些。
“炒”好的草莓放凉了，很好吃！很甜、微酸。我觉得与炒红果相比更适合老年人和小朋友，就是不出数儿，原本一小箱子的草莓“炒”完之后连汤带水的才装满了一个普通的饭盒。炒好的草莓因为含糖量比较高，保存的时间也比新鲜的草莓长，放到密封的保鲜盒里，每次吃的时候用干净的勺子盛出取食，能放十天左右。
原料：
草莓、白砂糖、清水。
做法：
1、草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净。
2、将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块。
3、放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间。
4、倒入水，水的量是草莓的一半即可。
开火后煮至汤汁粘稠，草莓微烂就可以关火了。炒好的草莓放凉后冰镇更好吃。
