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2012/2/8 18:11
今天这道，是去年年底参加活动时做的。平时真的很少捣鼓这样花俏的菜菜。不过，一但做了，看着成品，心底里总还是会涌现出无比臭美的成就感。。。
本来是准备的年夜菜，年前没来得及发到博客上来。这个年刚过完，下个年又隔太久。。。
正好，前天也刚刚立春了，那么，就拿它献给春天好了。
花开富贵，花团锦族，花好月圆，遍地开花。。。花就是春天的使者，而且用它来描绘的大多都是美好。。。
另外插一句，话说，每每看到这道菜的成品图时，总会想起一部电视，名字叫：幸福像花儿一样绽放～～～
嘻嘻。。。
用一道美食寄语春天：花开富贵——榨菜五彩福包
原料：
澄粉100g、淀粉15g、去骨鸡腿肉60g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、榨菜30g。
调料：
盐、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油、猪油、红苋菜汁适量。
做法：
1、澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀。
2、加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。（找不到红苋菜时候，可以用沸水加红色的食用色素代替）
3、去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌。
4、胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用。
5、热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅。
6、把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边。
7、舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结。
8、全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可。
