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2012/2/8 17:55
这是一款非常好吃的面包，推荐给所有喜欢奶香、芝士香、炼乳香的朋友。烤面包的时候，从烤箱飘出的混着着牛奶芝士跟炼乳味道的香气，让我的小狗狗兴奋的从南面跑到北面，来来回回用它雷达一样的乌黑的大鼻头，搜寻着。最近很喜欢在面包里加些淡奶油，或者用100%比例的牛奶作为液体来搅拌面粉，以前看过一些烘焙书，大概的意思是介绍面包中黄金比例牛奶的份量，经过几次实践，发现，全部用牛奶来揉制的面团，烘焙出来的香甜口感，远远超越了造成面团起发等诸多小问题所留下的缺憾。如果你也跟我一样，喜欢那馥郁芳香的自然牛奶乳酪香气，就快来试试这款100%纯奶乳酪面包吧。
100%纯奶乳酪面包
原料：200克牛奶、360克面粉、乳酪丝1/2杯、1/4杯淡奶油、2勺炼乳、2勺白糖、1只鸡蛋、1小勺酵母、1小勺盐。
做法：
1、200克牛奶加热至沸腾，慢慢与40克面粉混合均匀，放凉。再加入360克面粉、乳酪丝1/2杯、1/4杯淡奶油、2勺炼乳、2勺白糖、1只鸡蛋、1小勺酵母、1小勺盐，混合揉匀直至面团可以拉出薄膜；
2、面团基本发酵2倍大后，分成3块面团，擀成椭圆形，再卷起成橄榄状；
3、再次发酵到2倍大后，在面团表面割几刀排气；
4、烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
混着着牛奶芝士跟炼乳的香气，100%纯奶炼乳面包新鲜出炉了。
慢慢的咀嚼，唇齿留香。
