2012/2/8 18:06

授权原创博客：薄灰
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奶油红糖杏仁吐司-用红糖做益气补血的面包

原料：

高粉300g、牛奶80-100ml（根据面粉吸水性）、淡奶油100ml、鸡蛋1个（留少许刷表面）、红糖45-60g、酵母3g、黄油25g（我用的是猪油）。

做法：

除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜；滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。（这一步偷懒没拍）

1、发酵好的面团取出排气。

2、分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。

3、擀成椭圆形后，从一边卷起，卷成长条形。

4、3根或4根一组编成麻花辫。

5、捏紧两头即成一个绣球状，放入土司模内。

6、二次发酵至两倍大小。

7、刷蛋液，撒杏仁。

8、烤箱预热，180度烘烤35分钟左右。

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