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2012/2/8 18:02
最近我家早餐餐桌上都是吃新熬的桃子果酱搭配自制的面包，因为考虑到小小菜童鞋所以这次做果酱糖放得比较少，所以做出的桃子果酱酸酸甜甜的很好吃，还能吃到软软的果粒，大人小孩都爱，隆重推荐给大家。
上周去平谷摘桃带回家一大堆桃，回家天天吃，除了当水果、做沙拉，就想到做果酱了，做果酱其实没什么技术含量，无非是加糖熬啊熬，不过呢，需要一些耐心，至于糖的分量，完全可以尝着来，只是糖太少的话不好保存也不容易熬到粘稠，具体的大家可以参考文章后面的小贴士。
做好的桃子果酱可以搭配面包吃，也可以搭配蛋糕、冰淇林，还做各种甜品。。。桃子的季节刚刚开始，桃子果酱的甜蜜也刚刚开始呢。。。
桃子果酱
原料：
桃子1000克、麦芽糖150克、白砂糖150克、柠檬汁1汤匙（15ml）。
做法：
1、将桃子洗净，去皮去核切成小块，用搅拌机将桃子打碎也可以，可是我喜欢吃有些果粒的果酱，所以切成小块，如果是很软的桃子，用手捏碎也可以；
2、将切碎的桃子放入锅中，放入白砂糖和柠檬汁煮开；
3、煮开以后桃子会出很多水，加入麦芽糖继续煮，开后转小火慢慢熬，中间要不时搅拌，避免粘锅；
4、一直熬到桃酱变得粘稠即可，提前将盛果酱的密封罐用开水烫过、晾干，趁热将桃子酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。
