2012/2/8 16:16

烤焙一份温暖心情…… blog

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不做又担心手生，弄个软包来保持手感。还是我常用的粉和水1：1比例的汤种，经常有焙友问我这个汤种为什么是干干的，我用的是与粉等量的热水，不是等量的凉水再烧开的，烧的过程中水分蒸发就不够分量了。1：1的比例，水量是比较大的，汤种肯定是粘粘的，不可能是干的。

原料：

汤种：高粉50克、开水50克、细砂糖1小匙。

面团原料（8个）：高粉250克、汤种50克、细砂糖38克、盐2.5克、酵母3克、蛋38克、牛奶112克。

馅料：火腿8片。

表面装饰：葱末60克、盐少许、蛋2大匙。