2012/2/8 18:55

大菜的美食物语 blog

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龟苓膏是用龟板、土茯苓、生地、金银花等中药材熬制而成的一种药膳，据说最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，如今的龟苓膏变得很普遍，超市中出售的罐装龟苓膏更像是一种甜品而不是什么“药”，只不过和果冻不同的是，在吃龟苓膏时候会想到此物还兼具美容养颜功效，心里更踏实罢了。

如今被开发成零食的龟苓膏中的药物成分已经比较少，所以吃起来也甜甜、QQ的，也方便很多，把药膏晦涩冗长的制作过程浓缩为简单的打开罐头，还真是方便亲民不少，这之中损失的那些细枝末节也就无从追究了。

超市还有一种做成小包装的龟苓膏粉，可以冲调后冷却成型，虽也是简单之至，但总起码“自制”了一番，满足了像我等这种闲不住的人的动手愿望。

龟苓膏吃起来苦甜参杂，清爽宜人，晶莹剔透的黑色药膏总好像隐藏着很多秘密，龟板之类的中药材总让人觉得晦涩而诡秘，以至于对眼前的黑色果冻产生敬畏的情绪。

清凉过后口中的苦涩如同追溯历史以后留下的余味，也如同经过岁月洗练的青花瓷——隽永而哀伤。

龟苓膏（用龟苓膏粉制作法）：

原料：

龟苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者炼乳适量。

做法：

1、龟苓膏粉，梧州出产的龟苓膏是最有名的。

2、将龟苓膏粉用少量凉水调匀。

3、加入2碗开水，水一定要够开，如果水不够温度可以加水以后在火上加热，直到变粘稠透明。

4、将调好的龟苓膏倒入盒子中，我用的是乐扣乐扣美特乐，可以密封减少水分散失防止异味进入，冷却成型即可，放入冰箱冷藏后味道更好。做好的龟苓膏可以直接吃，加入蜂蜜或者炼乳可以中和苦味，也可以加入红豆沙、椰汁等等。