2012/2/8 15:03

5、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉。

6、所有食材放在一起，调入适量盐。

7、调入适量糖。

8、调入适量生抽。

9、调入适量醋。

10、调入适量芝麻油。

11、调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）。

啰嗦几句：

1、汆烫过的菜浸入冰水或凉水里，能使口感更脆嫩些，如果怕麻烦不浸也可。

2、胡萝卜最好用油炒熟，更利于营养的吸收，可以参见这里。

3、凉拌菜的调味不宜过重，清淡些才更适口。

4、芥末油千万不要添加过多，一滴足以，如果非常喜欢这味道，那么最多再加一点，太多的话味道很冲，影响口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100jd6e.html