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2012/2/8 15:03
秋天最应景的休闲下酒小菜-五香花生米（干湿两吃）
眼下在乡村，随处可见晾晒的新花生。空气中隐隐飘荡着花生和泥土掺杂在一起的清新味道，熟悉又亲切。我最爱秋天新出土的花生。脆脆的，甜甜的，白白的汤汁，越吃越爱。只不过生花生一次吃多了会胀肚子，不容易消化，而且手上嘴巴上免不了粘上些泥巴。因此还是煮熟了再吃，既干净，又利于健康。懒的时候，我就把新花生带壳冲洗干净，然后在锅里撒点盐巴煮一煮。
周末闲暇了，手剥了一些新鲜的花生米，然后添加些香料，煮出一锅滋味十足的五香花生米。男人喜欢用它来下酒，女人孩子喜欢用它来做下饭的小菜。香香的，粉粉的，一颗，两颗……吃起来一时半会儿都拿不下嘴儿。
如果有兴趣，还可以把浸味的五香花生米再用锅烘干处理一下（晾干烤干都可以）。假日里上网看电视啥的，随手拈来，做个休闲小食也很不错呢。嚼一颗韧纠纠，满嘴飘香，余味缭绕！用当季的新花生，很容易煮透，简单易操作。味道那也是陈花生无法比拟的。喜欢的，赶快抓紧这秋天的花生季，尽情享用吧。
原料：
新花生米、葱、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒。
做法：
1、取新花生，去壳，洗净花生米；
2、添加适量的水，大火烧开；
3、添加葱、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、干红辣椒煮开；
4、添加料酒转小火；
5、花生米煮熟后，添加适量的盐，小火再煮5分钟关火；
6、浸泡1小时候后食用；
7、把浸泡入味后的五香花生米捞出，控干水分，入铁锅小火烘干，直至锅里发出霹雳啪啦的响声，关火晾凉即可。（葱姜扔掉，其他调料也可入锅炒制，香味更浓）。
