2012/2/8 15:03

平常禅 blog

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节日餐桌离不了的爽口解腻小菜--开胃南瓜片

对南瓜，我们通常印象是热吃，不是炒，就是煮。而【开胃南瓜片】却是生食南瓜，将南瓜变成一道酸甜的、凉凉的、极开胃的小菜。其中，话梅、白醋、糖绝妙的结合，让南瓜片尝起来有点微酸，又有话梅甘甜的滋味，这样脆爽的口感可以媲美凉拌青木瓜。怎么样，感兴趣吗，想试一试吗？来吧，让我们一起品尝【开胃南瓜片】带来的美妙滋味。

原料：南瓜300克、话梅5颗。

调味料：白醋150克、白糖150克、开水75ML、盐1小匙。

做法：

1、南瓜去皮后切薄片，以1小匙的盐腌10分钟至软，再用冷开水洗去盐分，沥干水待用。

2、将水和糖倒入锅中，放入话梅，加温至糖溶化立刻关火，加入白醋。

3、待做法2中的汤汁冷却后，放入做法1中的南瓜片浸泡约8个小时即可。