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2012/2/8 15:00
妈妈会做的腌菜与小吃不是很多，这自然‘得益于’姥姥——姥姥会的便不多，而奶奶去世的很早，也没怎么在一起生活过，所以很小的记忆中，我便很是羡慕邻居小朋友家里的老奶奶每年做出的一坛坛的咸菜——奇怪的是，那个年月，从没考虑吃过多的腌菜是否健康，其实却也并没有如今这样多的病症。我们家的咸菜疙瘩，只好是酱菜堂里买来的。每日早饭，除了备好的青菜，不可少的一盘便是拌咸菜丝，配以一碗不稀不稠的玉米糊糊，在那个青菜其实并不能四季都有的年月，这已是一种很满足的‘饕餮’。即便是午饭与晚饭再过丰盛，能看到餐桌上的这样一盘小菜，就觉得踏实——吃多了荤肉，恰恰更加想吃一口清淡的小咸菜。
如今，市场上与超市里，已是四季都可买到新鲜蔬菜，但总有一个角落或柜台上，有一个人，有无数种酱菜，有其中一种：咸菜疙瘩。随着岁月的老去，入得我们口中的，是咸菜疙瘩还是回忆，早已分不清。
拌咸菜条
原料：
咸菜疙瘩半个、青红椒各一个、生抽少许、醋、香油、花椒油。
做法：
1、咸菜疙瘩非常咸，要先用热水烫2分钟。之后过3-5遍凉水揉搓以下。
2、挤干水份，加入切丝的青红椒。
3、加花椒油，生抽，醋，香油拌匀。
4、腌制30分钟即可。
