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2012/2/8 15:00
凉拌海带丝
说到海带，其实以前我不吃这个的，说不上来为什么，也许因为它的味道，也许因为它黏糊糊的感觉，后来看了跟健康有关的养生书后，我还是打算好好吃吃它，它毕竟跟我们的身体健康很有关系哈。
买了鲜海带，忍着黏答答的感觉，慢慢地切了细丝，一部分扔进饭锅里跟香菇丝一起去煮饭好了，剩下的用水焯熟了，加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下，放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，味道还不错。
原料：
海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
虽然第一次做，一碗都吃干净了。米饭里的海带味道也不讨厌，因为有我喜欢的香菇，还不错哈。以后每周都要吃。
上一期讲了黑木耳的功效，这回说说百度的海带功效。
海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成份，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3％至5％，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿(粗脖子)，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉，能消炎退热，补血润脾和降低血压。经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊海带功效。此外，对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带功效性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
吃海带有五益：
1、促进新陈代谢。每100克干海带含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量为17毫克，尼克酸有助于人体的新陈代谢。
2、降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿等。浸泡海带的水(滤净)直接给高血压病人口服(适量)，10分钟内血压就能降1100多帕；1小时后降2300多帕。
3、减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。
4、促使病态组织崩溃。在所有的食品中，海带的含碘量最高，这种碘化物被人体吸收后，能使病态组织崩溃和溶解。碘化物可以防治甲状腺肿大，抑制甲状腺机能亢进。
5、降低胆固醇浓度。海带含氯化钠较少，含钙较多。吃海带有增钙排钠的作用。
海带泡发的方法：
用干海带剪成段，放在笼屉上，蒸约30分钟，要蒸透，取出晾干收贮，用时泡30分钟以上，又软又快又可口。
泡发的海带放在冰箱里冷藏即可，3天内吃完。
