2012/2/8 15:03

三石美食blog

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节后清肠小菜--凉拌双花

一道制作简单，却不失营养的清肠小菜吧。

原料：西兰花、菜花、红椒、大蒜。

调料：勺氏柠檬酱油汁、盐、香油。

做法：

1、将西兰花和菜花分别掰成小块，在盐水里浸泡10分钟，清洗干净。

2、锅中入水烧开，加入一滴油，将西兰花和菜花放入开水中快速焯烫捞起。

3、放在凉开水盆里过凉捞起后，控干水分装盘。

4、将蒜切成末，调入勺氏柠檬酱油汁、盐、香油搅拌均匀，做成调味汁儿。

5、将红椒切成圈，放在菜花上面做点缀，调味汁儿倒在西兰花和菜花上拌匀即可。

注：

1、欣和新出的勺氏柠檬酱油汁，有柠檬的酸甜味道，可以省略加醋和糖了。

2、西兰花和菜花焯烫时间要短，太软了，口感不好。

3、焯西兰花的水里加点盐或者油，可以保持菜花的翠绿。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100luqx.html