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2012/2/8 18:19
夏天，湖北人是这样吃米--米茶
米要变成茶，最关键的步骤的是“炒米”。将适量的大米放入炒锅，小火慢炒，不断搅拌，直至雪白的大米变成诱人的金黄色，米变茶的第一步就完成了。一次炒上一大锅，差不多就够一个三口之家吃一个星期的了。吃的时候，取一勺炒好的米放入锅里，先用清水淘洗干净，然后大火烧开，再转小火，几分钟后，大米开花，一锅黄澄澄、香喷喷的米茶就煮好了。开吃？别急！让米茶静置一会儿，自然晾凉，这样吃起来口感才会更棒呢。好了，盛上一碗吧！看一眼，金黄诱人，闻一闻，米香回味，喝一口，爽到心里……祛暑，解渴，充饥，一举三得！炎炎夏日，还有什么比这家乡的米茶更好呢？
原料：大米。
做法：
注：
1、选稍微粗糙一些的大米做米茶，口感更好，就是说别选太精细的大米。
2、炒米时一定要小火，以免炒糊。
3、煮的时候，水稍微多放一点，稀一点比较好吃。
