山寨版酸辣粉

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山寨版酸辣粉

木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！

食材明细

主料

辅料

酸辣粉的做法步骤

1.红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。
2.红薯粉条用温水泡软。
3.油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。
4.葱姜蒜切末.
5.葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）
6.爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）
7.沸后放入泡好的红薯粉条。
8.煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。
9.在加入老醋3大勺。
10.花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。
11.粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。
12.把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。
13.青菜捞出也放在调好汁的碗中。
14.最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。

分类：主食小吃家常菜

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