鱼头炖豆腐

• 1.洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
• 2.豆腐切块、葱姜切丝。
• 3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
• 4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。
• 5.开大火，先后烹入醋、料酒。
• 6.烹入生抽。
• 7.加入清水，烧开炖制。
• 8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
• 9.继续炖制3分钟。
• 10.加味精提鲜，即可关火。
• 11.出锅盛入碗中。

小窍门&温馨提示