醇香谗人---秘制红烧肉

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  1.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
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  2.将五花肉切成方形肉块。
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  3.锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。
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  4.改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片爆香。
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  5.倒入适量高汤没过肉块，烧沸。
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  6.烹入1.5勺红烧汁。
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  7.转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时，炖至五花肉软糯，转大火收汁即可。

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