酱油圈泡贝壳面鱼

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  1.碗中放高筋面、绿豆面、盐，用水和成面团，盖湿布放至一边醒一醒；
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  2.将辣椒顶刀切成圈；
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  3.锅中放油，先放入豆豉炒香之后，放入大蒜片爆香；
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  4.放入辣椒圈；调入酱油、少许糖、醋、味精翻炒均匀，制成卤汁；
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  5.面醒好后，切成片，然后搓成条状；
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  6.揪成小剂子；
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  7.取一小剂子，用梳子压在上面，一压，一滚，做成贝壳面鱼；
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  8.锅中水开，将面鱼倒入，煮熟之后捞出；注意要小火慢慢的煨，这样煮出来不容易浑汤；
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  9.将卤汁浇在贝壳面鱼上即可。

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