胡萝卜猪肝的做法步骤
-
1. １、材料图。
-
2.２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。
-
3. ３、胡萝卜切片。
-
4. ４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
-
5. ５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
-
6. 6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
-
7. 7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
-
8. 8、下焯过水的胡萝卜。
-
9. 9、淋生抽调味儿，出锅即可。
小窍门&温馨提示
１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。
２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。
３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。
４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
