香煎刁子鱼

1.把刁子鱼处理干净。

2.生姜、小葱、干红椒切好，花椒也洗净。

3.把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、花椒、干红椒拌匀腌一个小时以上。

4.锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（不要放入干红椒、生姜、小葱，这些材料容易煎糊。）

5.煎至金黄色翻另一面，转中小火慢慢煎。

6.两面都煎好放入腌鱼的生姜、小葱、花椒、干红椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出锅了。