芫爆土豆丝

美珏小厨发布

芫爆土豆丝

香菜梗爆炒土豆丝是一道非常有特色的菜，是我在网上刚刚看到的，尝试一把，感觉良好，和大家一起分享。

食材明细

主料

土豆500克
香菜梗100克

辅料

芫爆土豆丝的做法步骤

1.原料图
2.土豆刮去皮洗净。
3.将土豆切成薄片。
4.再切成细丝。
5.收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；
6.香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。
7.兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；
8.锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；
9.锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。
10.烹入2汤匙香醋。
11.放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
12.下入土豆丝翻炒几下。
13.泼入碗汁翻炒均匀。
14.装盘上桌了！

分类：热菜家常菜冬季食谱

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