可可卷心酥

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  1.把砂糖倒入软化的奶油，并打发松到体积膨大，颜色发白；
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  2.倒入蛋白继续打松；
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  3.打松的状态；
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  4.筛入低筋粉和泡打粉，揉捏成团
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  5.取一半的团加入可可粉，也揉捏成团；
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  6.两个颜色的团分别擀成薄片，擀的时候底下垫上保鲜膜方便操作，修整成长方形薄片后，把可可面片放在浅色面片上面，可可的保鲜膜可以撕掉了，保留底下的膜方便卷制。
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  7.一点一点往前卷，同时压紧；
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  8.卷好后，放入冰箱冷藏3小时至硬；
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  9.切成1.2CM厚的饼干坯子，修剪的边角料可以拿来混合做成大理石花案的。
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  10.烤箱170度预热，我是小烤箱，所以放在上面数下来第二层，离上火近些，15-20分钟左右，最后在烤箱里焖10分钟左右即可。

小窍门&温馨提示